Os Realçadores de Sabor são compostos que conferem o sabor UMAMI aos alimentos e possuem a capacidade de interagir com os outros sabores básicos (doce, salgado, ácido e amargo) obtendo o máximo impacto, continuidade, complexidade e harmonização entre eles.

SABORIZANTES/AROMATIZANTES

Os novos Saborizantes/Aromatizantes Kraki são ingredientes criados para melhorar a qualidade final do alimento, principalmente com relação ao sabor e aroma, destacando-se: caldo de galinha, caldo de carne, caldo de legumes e o Krakisabor.

Os caldos de galinha, carne, legumes e Krakisabor Kraki são ingredientes de composição balanceada e desenvolvida a partir de moderna tecnologia que possibilita a obtenção de produtos padronizados capazes de realçar e melhorar o sabor dos alimentos e derivados de carne em geral. É, sem dúvida alguma, a alternativa perfeita para produtos que durante o processamento térmico sofram perdas de sabor e aroma.

TIPOS DE SABORIZANTES/AROMATIZANTES COMERCIALIZADOS

• KRAKISABOR - Reforça o sabor e aroma dos embutidos cárneos.
• CALDO DE CARNE – Reforça o sabor e aroma de carnes vermelhas do produto aplicado.
• CALDO DE GALINHA - Reforça o sabor e aroma de aves do produto aplicado.
• CALDO DE LEGUMES - Reforça o sabor e aroma de legumes do produto aplicado.