O Espessante Peska MC é composto por hidrocolóides
naturais.
Este ingrediente é direcionado para embutidos a base
de peixe, principalmente lingüiças. Também pode ser
utilizado em formados como: hambúrgueres, almôndegas, croquetes,
steaks etc.
Sua principal função é proporcionar
ao produto final:
- Maior liga
- Melhor textura
- Maior rendimento
- Melhor estabilidade
- Menor taxa de sinerese
COMPOSIÇÃO
Mistura de Hidrocolóides.
MODO DE USO
Pode ser utilizado na proporção de 0,5
a 1%
do Espessante Peska MC sobre o total de massa, sempre no início
do processo de fabricação.
EMBALAGENS
Sacos com 20 kg. O produto é embalado em sacos plásticos
e revestido com saco de papel multifolhado (2 folhas).
PRAZO DE VALIDADE
180 dias a partir da data de fabricação.
CUIDADOS ESPECIAIS
O produto deve ser estocado dentro da embalagem original,
em local seco e ventilado, protegido do calor e da luz. Deve-se fechar
bem a embalagem após o uso.
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