Progel

INOVAÇÃO PARA TEXTURA, LIGA E RETENÇÃO DE UMIDADE EM EMBUTIDOS COZIDOS A BASE DE PEIXE

Progel – Linha Peska é composto por proteínas vegetais e animais com excelentes propriedades funcionais. Próprio para produtos a base de peixe, melhora a textura, liga e o rendimento, promovendo a estabilidade, retenção de umidade e gordura através da fração emulsificante existente no produto.

Principais vantagens na utilização do Progel:

  • Melhora fatiamento
  • Melhora da textura final
  • Aumenta retenção de água
  • Melhora retenção de gordura
  • Diminui a quebra durante o cozimento
  • Qualidade assegurada pelo rígido controle de qualidade Kraki

COMPOSIÇÃO
Mistura de proteínas animais e vegetais.  

MODO DE USO
Pode ser utilizado na proporção de 3% sobre total de massa para embutidos cozidos, como salsichas, mortadelas, lingüiças etc. Deve ser adicionado diretamente em pó, juntamente com as partes secas da formulação.

EMBALAGENS
Sacos com 25 kg. O produto é embalado em sacos plásticos revestidos com sacos de papel multifolhado (2 folhas).

PRAZO DE VALIDADE
12 meses após data de fabricação.

CUIDADOS ESPECIAIS
O produto deve ser estocado em local seco, ventilado e dentro da embalagem original.